内地顺德菜品牌“大榕树下”青衣城首店自今年6月开业以来广获好评，镇店名菜“顺德豉味碌鹅”每月销售逾千只。“大榕树下”宣布其版图即将拓展至港岛区，首间港岛分店于11月3日进驻铜锣湾希慎广场13楼。
于2019年成立的“大榕树下”，在内地开设超过50间分店，曾获多个内地奖项包括2021年度最具人气餐厅、2021年食在广东钻石名店、2022年广州地标美食等，数年间已在内地开设超过50间分店。品牌源于“世界美食之都”顺德，集民间厨艺之所长，精选新鲜的应季食材，坚持“鲜做顺德菜”，菜色现点现做。铜锣湾店占地逾2,000平方尺，设约100个座位，以简约岭南风格装修，适合家庭及商务聚餐，新店将携多款获奖招牌菜强势登场，让食客轻松品尝顺德正宗风味。

为迎合秋冬时令，“大榕树下”推出全新菜式——顺德酿鲮鱼。严选新鲜肥美鲮鱼，把鱼肉和鱼骨起出，保留完整鱼身，内馅以鲮鱼肉、猪肉、马蹄粒、香菇丁及顺德秘制酱汁调味制成，再酿入鱼身内慢火蒸煮。鱼肉鲜嫩弹牙，馅料吸饱鱼汁，入口豉香浓郁，层次丰富，香气四溢。顺德酿鲮鱼本为家常名菜，体现出顺德菜“粗菜精做”的精神，适合一家大小分享，绝对不容错过。

顺德以美食闻名天下，为打造正宗顺德菜，“大榕树下”特地找来师傅驻场监修出品，重现十大经典招牌菜，包括：
顺德豉味碌鹅，曾获2021年岭南名菜特金奖，严选广东清远黑棕鹅，鹅肉嫩滑多汁，油脂均匀，酱汁由大厨以30多种天然香料秘制而成，调和出黄金比例酱汁，做法先慢火煎至鹅身金黄酥脆，再碌足50分钟，让香料充分渗透鹅肉。入口咸鲜微甜，豉香浓郁扑鼻，皮脆肉嫩，齿颊留香，完美展现顺德碌鹅的经典工艺，是镇店必点之选。

老广腊味煲仔饭，选用优质香米，加入精选腊肠与腊肉，一锅极足料。热气腾腾上桌，甫开盖香气扑鼻，锅底饭焦均匀分布，腊肠肥瘦适中，腊肉风味浓郁，米粒吸饱精华粒粒分明，啖啖焦脆口感，秋冬暖胃首选。

顺德拌鱼皮，顺德名物之一，将新鲜鲩鱼皮处理得晶莹剔透，拌入青瓜丝、葱丝、姜丝及芫荽等。鱼皮爽脆无腥，嫩滑弹牙，配菜清爽解腻，调味以顺德传统酱汁轻拌，突出食材本味。口感丰富层次，是顺德菜的经典开胃冷盘。

石橄榄炖猪肉，以清热润肺、化痰止咳的石橄榄为主角，搭配新鲜猪肉慢火炖制。石橄榄微酸带甘，释放独特果香，汤底鲜甜有肉香，适合易咳嗽或喉干人士，秋冬进补首选。

鲍汁海皇豆腐，自家手工豆腐，淋上顶级鲍汁，配以海参、章鱼等海鲜。鲍汁浓郁鲜香，海鲜料足弹牙，豆腐吸饱精华，口感滑溜。煲仔上桌热气翻滚，视觉与味觉双重享受。

咸蛋黄啫鲜虾，顺德啫啫煲的创意变奏，鲜虾开边去肠，裹上咸蛋黄猛火翻炒。虾肉外层金黄酥脆，内里紧实弹牙，咸蛋黄香气四溢，愈食愈惹味，配白饭一绝。

古法菠萝咕噜肉，甜酸平衡的开胃菜式，先将优质猪梅肉切粒，裹粉炸至金黄，配新鲜菠萝及顺德古法甜酸汁。咕噜肉外脆内嫩，菠萝清新解腻，酸甜开胃，色香味俱全。

顺德公煎酿莲藕，新鲜猪肉馅酿入莲藕，再煎至两面金黄。藕片爽脆，肉馅鲜香，层次丰富，健康又美味。

上汤桑叶苗，选用新鲜桑叶苗，以上汤慢火烫煮，保留蔬菜的翠绿与脆嫩。汤底清甜鲜美，桑叶苗吸饱汤汁，入口清香不涩，营养丰富，具养颜清热功效。

大良炸脆奶，顺德传统甜品，牛奶与面粉混合蛋浆鲜炸，外表金黄酥脆，内里软滑洁白，奶味浓郁不腻，餐后完美收尾，一试难忘的童年回忆。

顺德经典甜品大良双皮奶，选用新鲜牛奶慢火制作，奶香醇厚，口感绵密白细腻，其制作工艺于2019年更被列入佛山市非物质文化遗产。